Ahara, palavra sânscrita que significa “alimento”, vai além da mera ingestão de comida. Na Ayurveda, Ahara engloba não apenas o que comemos, mas também como comemos e em que contexto. É uma prática consciente de nutrir o corpo, a mente e o espírito através da escolha e preparação adequadas dos alimentos.

Os Princípios da Nutrição Consciente na Ayurveda:

1. Escolha dos Alimentos: Segundo a Ayurveda, cada indivíduo possui uma constituição única, conhecida como dosha (Vata, Pitta, Kapha). Uma alimentação adequada deve levar em consideração o dosha de cada pessoa, escolhendo alimentos que equilibrem e harmonizem seus elementos constitucionais.
2. Qualidade dos Alimentos: O Ahara preconiza o consumo de alimentos frescos, naturais e sazonais, evitando produtos processados, industrializados e cheios de aditivos químicos.
3. Preparação Adequada: A forma como os alimentos são preparados também é crucial. A Ayurveda enfatiza métodos de cozimento que preservem os nutrientes e a vitalidade dos alimentos, como o cozimento lento e o uso de especiarias.
4. Consciência na Alimentação: Praticar a atenção plena durante as refeições, estar presente no momento presente e apreciar cada bocado de comida é essencial para uma nutrição consciente. Mastigar bem os alimentos e comer em um ambiente calmo e tranquilo são aspectos valorizados pelo Ahara.

Benefícios da Nutrição Consciente:

1. Equilíbrio dos Doshas: Uma alimentação consciente ajuda a equilibrar os doshas, promovendo saúde e bem-estar.
2. Melhora da Digestão: Alimentos adequados e hábitos alimentares saudáveis resultam em uma digestão eficiente e na prevenção de distúrbios digestivos.
3. Aumento da Energia Vital: Uma nutrição consciente fornece os nutrientes necessários para uma energia vital sustentada ao longo do dia.
4. Saúde Mental e Emocional: Escolher alimentos que nutrem não apenas o corpo, mas também a mente e o espírito, contribui para um maior equilíbrio mental e emocional.